Co to jest pide
Pide to tradycyjne danie kuchni tureckiej, często nazywane turecką pizzą. Charakteryzuje się cienkim, elastycznym ciastem, które jest formowane w kształt łodzi i wypełniane różnorodnymi nadzieniami. Pide jest popularne w Turcji oraz w krajach sąsiadujących, a jego historia sięga wieków. W zależności od regionu, składniki i metody przygotowania mogą się różnić.
Historia pide
Pide ma swoje korzenie w Anatolii, gdzie pierwotnie było przygotowywane przez nomadów. Z biegiem lat danie to zyskało na popularności i zaczęło być serwowane w restauracjach. Współczesne wersje pide są często podawane w piecach opalanych drewnem, co nadaje im wyjątkowy smak i aromat.
Składniki i przygotowanie
Podstawowe składniki pide to mąka, woda, drożdże i sól, które tworzą ciasto. Nadzienie może być bardzo różnorodne, obejmując mięso mielone (najczęściej jagnięcinę lub wołowinę), sery, warzywa, a także przyprawy, takie jak papryka, cebula i czosnek. Po uformowaniu ciasta w kształt łodzi, nadzienie jest umieszczane w środku, a brzegi ciasta są lekko zagięte, co nadaje mu charakterystyczny wygląd.
Rodzaje pide
Istnieje wiele rodzajów pide, w tym:
Pide z mięsem - najpopularniejsza wersja, często z mielonym mięsem i przyprawami.
Pide z serem - wypełnione różnymi rodzajami serów, często z dodatkiem ziół.
Pide wegetariańskie - z warzywami, takimi jak bakłażan, cukinia i papryka.
Pide z jajkiem - z dodatkiem jajka, które jest pieczone razem z nadzieniem.
Podawanie i popularność
Pide jest zazwyczaj podawane na ciepło, często z dodatkiem jogurtu lub pikantnego sosu. Danie to cieszy się dużą popularnością w Turcji, a także wśród tureckich społeczności na całym świecie. W ostatnich latach pide zyskało uznanie również w Europie i Ameryce, gdzie można je znaleźć w wielu restauracjach serwujących kuchnię turecką.
Pide to nie tylko smaczne danie, ale także ważny element kultury kulinarnej Turcji. Jego różnorodność i możliwość dostosowania do indywidualnych gustów sprawiają, że jest to potrawa, która z pewnością zadowoli wielu smakoszy.