Co to jest kibbeh

Kibbeh to tradycyjne danie kuchni bliskowschodniej, które ma swoje korzenie w krajach takich jak Liban, Syria, Irak i Turcja. Jest to potrawa, która zyskała popularność na całym świecie, szczególnie wśród miłośników kuchni etnicznej. Kibbeh składa się głównie z mielonego mięsa, najczęściej jagnięcego lub wołowego, połączonego z bulgurem, czyli drobno mielonym pszenicznym zbożem, oraz różnorodnymi przyprawami.

Istnieje wiele wariantów kibbeh, które różnią się składnikami, formą i sposobem przygotowania. Najpopularniejsze rodzaje to kibbeh nayeh, kibbeh bil sanieh oraz kibbeh maqli. Kibbeh nayeh to surowa wersja dania, przygotowywana z mielonego mięsa i bulguru, podawana z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami. Kibbeh bil sanieh to pieczona wersja, w której warstwy mięsa i bulguru układa się w naczyniu żaroodpornym, a następnie piecze w piekarniku. Kibbeh maqli to smażona wersja, w której kulki kibbeh są smażone na złoty kolor.

Przygotowanie kibbeh wymaga staranności i umiejętności, ponieważ kluczowe jest odpowiednie wymieszanie składników oraz formowanie ich w pożądane kształty. Wiele przepisów na kibbeh zawiera także dodatki, takie jak orzechy, cebula, czy przyprawy, które nadają potrawie wyjątkowego smaku. Popularne przyprawy używane w kibbeh to cynamon, gałka muszkatołowa, kumin oraz pieprz.

Kibbeh jest często serwowane jako przystawka lub danie główne, a jego podanie może być wzbogacone o różne sosy, takie jak jogurtowy lub tahini. Danie to jest nie tylko smaczne, ale także bogate w białko i składniki odżywcze, co czyni je popularnym wyborem wśród osób dbających o zdrową dietę.

W ostatnich latach kibbeh zyskało na popularności w restauracjach na całym świecie, a także wśród osób przygotowujących potrawy w domu. Dzięki swojej wszechstronności i różnorodności, kibbeh stało się symbolem bliskowschodniej gościnności i tradycji kulinarnej.