Co to jest falafel

Falafel to popularne danie kuchni bliskowschodniej, które składa się z smażonych kul lub kotletów wykonanych głównie z ciecierzycy lub bobu. Jest to potrawa wegetariańska, często serwowana w pita z różnorodnymi dodatkami, takimi jak świeże warzywa, sos tahini, jogurt lub pikle. Falafel jest ceniony za swoje walory smakowe oraz wartości odżywcze, a także jako alternatywa dla mięsnych dań.

Historia falafela sięga starożytności, a jego korzenie są często przypisywane Egiptowi, gdzie potrawa była znana jako „ta'ameya”, przygotowywana z bobu. Z biegiem lat falafel zyskał popularność w innych krajach bliskowschodnich, takich jak Liban, Syria i Izrael, a także wśród społeczności żydowskich. Współcześnie falafel jest znany na całym świecie i często serwowany w restauracjach wegetariańskich oraz jako szybka przekąska uliczna.

Podstawowym składnikiem falafela jest ciecierzyca, która jest namaczana, mielona i mieszana z przyprawami, takimi jak czosnek, cebula, kumin, kolendra i pieprz. Mieszanka ta jest formowana w kulki lub kotlety, a następnie smażona na złoty kolor. W niektórych regionach falafel może być również pieczony lub gotowany na parze, co czyni go zdrowszą alternatywą.

Falafel jest często podawany w pita, co jest rodzajem płaskiego chleba, który można nadziewać różnymi składnikami. Typowe dodatki to sałata, pomidory, ogórki, cebula oraz sosy, takie jak tahini, czosnkowy lub jogurtowy. Wiele osób ceni falafel za jego wszechstronność, ponieważ można go podawać na wiele sposobów, zarówno jako danie główne, jak i przekąskę.

W ostatnich latach falafel zyskał na popularności w krajach zachodnich, gdzie stał się symbolem zdrowego stylu życia i diety roślinnej. W miastach takich jak Nowy Jork, Londyn czy Berlin, można znaleźć wiele restauracji i food trucków oferujących falafel jako część swojego menu. Wzrost zainteresowania falafelem przyczynił się do rozwoju różnych wariantów tej potrawy, w tym wersji bezglutenowych oraz wegańskich.

Falafel jest nie tylko smacznym daniem, ale także źródłem białka roślinnego, błonnika oraz wielu witamin i minerałów. Dzięki swoim wartościom odżywczym i różnorodności smaków, falafel stał się ulubionym wyborem dla osób poszukujących zdrowych i sycących posiłków.