Co to jest baba ghanoush?

Baba ghanoush to tradycyjna potrawa pochodząca z kuchni bliskowschodniej, szczególnie popularna w krajach takich jak Liban, Syria i Turcja. Jest to pasta lub dip, który głównie składa się z pieczonego bakłażana, tahini (pasty sezamowej), czosnku, soku z cytryny oraz oliwy z oliwek. Baba ghanoush jest często podawana jako przystawka lub dodatek do różnych dań, a także jako dip do chleba pita.

Głównym składnikiem baba ghanoush jest opalany ogniem bakłażan, który nadaje potrawie charakterystyczny, dymny smak. Aby przygotować baba ghanoush, bakłażan jest najpierw pieczony w piekarniku lub nad ogniem, co pozwala na uzyskanie intensywnego aromatu. Po upieczeniu, skórka bakłażana jest usuwana, a miąższ jest mieszany z pozostałymi składnikami, tworząc gładką pastę.

W skład baba ghanoush wchodzą również inne składniki, które mogą się różnić w zależności od regionu i osobistych preferencji. Czosnek dodaje ostrości, a tahini wprowadza kremową konsystencję oraz sezamowy smak. Sok z cytryny nadaje świeżości i kwasowości, a oliwa z oliwek wzbogaca potrawę o dodatkowy aromat. Niektórzy kucharze dodają także przyprawy, takie jak kumin czy papryka, aby wzbogacić smak.

Baba ghanoush jest często serwowana z chlebem pita, warzywami lub jako część mezze, czyli zestawu małych dań, które są popularne w kuchni bliskowschodniej. Potrawa ta jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa, ponieważ bakłażan jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik oraz przeciwutleniacze.

W ostatnich latach baba ghanoush zyskała popularność na całym świecie, stając się ulubionym daniem w restauracjach serwujących kuchnię wegetariańską i wegańską. Dzięki swojej uniwersalności i prostocie przygotowania, baba ghanoush jest idealnym wyborem na różne okazje, od spotkań towarzyskich po rodzinne obiady.